1、花胶，是各类鱼鳔的干制品，从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。

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2、花胶含有含有丰富的蛋白质、胶质等，具有食疗滋阴、固肾培精的功效。

3、花胶煲鸡的主要食材是花胶和鸡肉，花胶有滋补食疗作用，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。

4、腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

5、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

6、医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

7、做法一：花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。

8、锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

9、2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。

10、把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

11、3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

12、做法二：猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。

13、2、虫草花用清水稍泡 洗净。

14、3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。

15、4、全部材料洗净放进汤锅里。

16、加适量清水，约7、8碗水。

17、5、盖上锅盖大火煲汤，改小火煲6、煲1.5小时左右即可，放不放盐随个人口感。

18、不放盐原汁原味，很鲜甜。

19、小贴士：在汤刚刚煲滚时，把漂面的浮沫打去，汤会更清澈。

20、虽然做法简单，在烹饪之前，对于花胶和鸡肉的选购却成为不少人纠结的问题。

21、只有选购的花胶优质，鸡肉新鲜，才能够烹饪出美味的花胶鸡汤。

22、优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄花胶，大小、颜色、厚度较好，品质较高。

23、此外，花胶还可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。

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